Ich weiß nicht, wie es passiert ist, warum es passiert ist oder wann es genau passiert ist, aber irgendwann in meiner Kindheit habe ich aufgehört zu essen, was auch immer vor mir lag. Ich ging vom Essen aller Arten von bunten und schmackhaften Gerichten zum Essen einer typischen wählerischen Esserdiät über. Gemüse, Fisch und Dutzende von Gewürzen blieben länger der Feind, als ich zugeben möchte. Schließlich entschied ich vor einigen Jahren, dass genug genug war, und bemühte mich von da an bewusst, aus meiner Esskomfortzone herauszutreten. Ein wählerischer Esser zu sein, ist sicherlich nicht etwas, aus dem man sich über Nacht befreien kann, aber es gibt einige Möglichkeiten, das Überschreiten der Grenzen ein bisschen einfacher zu machen.
Lesen Sie weiter, um zu sehen, was für mich funktioniert hat, mit Kommentaren von Susan Piergeorge, MS, RDN und Ernährungsberaterin für Regenbogenlicht und natürliche Vitalität. Selbst wenn Sie sich nicht als "wählerischen Esser" betrachten, können diese Tricks Ihnen helfen, Ihren Gaumen noch mehr zu erweitern!
Mischen Sie mit Lebensmitteln, von denen Sie wissen, dass Sie sie mögen
Tauchen Sie nicht direkt ein und servieren Sie einen großen Teller mit dem, wovon Sie mehr essen möchten. "Probieren Sie das Essen gemischt oder kombiniert mit anderen Lebensmitteln, die Sie mögen. Oder fügen Sie eine Gewürzmischung oder einige Saucen hinzu, die Sie gerne ein wenig aufpeppen", schlägt Piergeorge vor.
Diese Technik hat bei mir sehr gut funktioniert. Hätte ich den Prozess durchlaufen, indem ich auf einen Teller mit gedämpftem Blumenkohl gestarrt hätte, würde ich diese Geschichte wahrscheinlich nicht schreiben. Stattdessen mache oder bestelle ich Lebensmittel, von denen ich wusste, dass sie mir gefallen (z. B. Nachos), und füge etwas hinzu, das normalerweise nicht in meiner Ernährung enthalten ist (ja, Blumenkohl-Nachos sind köstlich). Ich bin ein großer Fan des halben und halben Tricks: Nicht super in Quinoa, aber mindestens zweimal pro Woche braunen Reis machen? Machen Sie beides und schöpfen Sie jeweils eine halbe Tasse auf Ihren Teller.
Gib die Kontrolle auf
Wenn Sie Ihren Kühlschrank öffnen und die Möglichkeit haben, zwischen dem Grillen von Putenburgern oder einem neuen Fisch zu wählen, den Sie selbst im Supermarkt gekauft haben, wählen Sie wahrscheinlich die bekannte Option. Wenn Sie jedoch keine Kontrolle über das Menü haben, müssen Sie essen, was vor Ihnen liegt. Ich habe mich selbst überrascht, weil ich Essen liebevoll probiert habe, das ich bei Hochzeiten und Dinner-Events mit festen Kursen probiert habe. Diese Strategie setzt sich nicht immer durch, aber sie hat mich weiter gebracht, als wenn ich mich auf meine eigenen Entscheidungen verlassen hätte, um mich zu verzweigen.
Trotzdem ist es wichtig, sich nicht in eine unangenehme Situation zu bringen. Unangemessene Angst um Lebensmittel könnte das Problem verschlimmern! Laut Ellyn Satter, RN und Gründer des Ellyn Satter Institute, denken Sie daran, dass "Sie nicht vor anderen essen müssen, wenn Sie nicht wollen" und es in Ordnung ist, "(p) ick und wählen Sie aus Was ist auf dem Tisch." Wenn Sie wissen, dass Sie nicht verpflichtet sind, das zu essen, was Sie wirklich nicht wollen, fühlen Sie sich möglicherweise abenteuerlustiger.
Experimentieren Sie mit Rezepten
Versuchen Sie, Ihre Angst vor Brokkoli oder einem anderen bestimmten Lebensmittel zu überwinden? "Schauen Sie sich einige Rezepte dieses Essens an, die Sie ansprechen, um Ihr Interesse zu wecken", empfiehlt Piergeorge. Wenn Sie das Essen selbst kochen, haben Sie die vollständige Kontrolle darüber, wie Sie es zubereiten, was Sie damit mischen und sogar wie Sie es servieren. Zum Beispiel können Sie bei dem Gedanken an gedämpfte Karotten würgen, aber das Rösten könnte den Unterschied ausmachen.
Achten Sie auch besonders auf die Präsentation. "Servieren Sie es auf eine Weise, die Ihnen den Reiz gibt, es zu essen - sogar das Serviergericht - und fügen Sie ihm eine besondere Beilage hinzu. Sie wissen nie, vielleicht entdecken Sie einfach einen neuen Favoriten!" Sagt Piergeorge.
Essen mit Freunden
Wenn Sie mit Freunden neuartige Gerichte probieren, werden sie angenehmer. Untersuchungen haben gezeigt, dass Sie die sozialen Hinweise von jemandem aufgreifen, der ein Essen genießt, und das macht es attraktiver. Die gleiche Strategie kann für Eltern gelten, die mit einem wählerischen Kind zu tun haben. Studien zeigen, dass Kinder häufig die Essgewohnheiten von Erwachsenen nachahmen, bis hin zu bestimmten Lebensmitteln.
Und wenn Sie mit Freunden speisen, können Sie Ihr Essen teilen. Egal, ob ich mit einer großen Gruppe zusammen bin und wir ein paar kleine Teller teilen oder mit einer anderen Person, ich lasse oft andere die Führung bei der Bestellung übernehmen, wenn ich mich wohl fühle. Ihre Top-Entscheidungen sind vielleicht nicht die, zu denen ich sofort hingezogen wurde, aber oft liebe ich sie am meisten von allem, was auf dem Tisch liegt. Wenn Sie mit jemandem zusammen sind, dem Sie vertrauen, können Sie auch offener über Ihre Lebensmittelgrenzen kommunizieren. Haben Sie also keine Angst, ihn wissen zu lassen, wenn etwas ein hartes Nein ist.
Überdenken Sie es nicht
Denken Sie nicht zu sehr darüber nach, dass Pilze wie Pilze aussehen. Wenn ich zum ersten Mal ein neues Lebensmittel probiere oder versuche, einen Geschmack wieder in meine Ernährung aufzunehmen, konzentriere ich mich ausschließlich darauf, wie es schmeckt. Dieser kann schwierig sein, und ich gebe zu, dass ich immer noch nicht wirklich über die ganze Sache mit Pilzen hinweggekommen bin, die wie Pilze aussehen, aber deshalb sind die anderen vier Szenarien hilfreich. Ich mag (noch) keine Seite von Shiitake-Pilzen zum Abendessen anbraten, aber wenn ich finde, dass sie in einer Sauce oder in einem gehackten Gemüsesalat-Wrap gehackt sind, genieße ich sie.
Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise einige Versuche benötigen, bevor Sie eine zuvor vermiedene Lebensmittelforschung zu schätzen beginnen. Untersuchungen haben ergeben, dass es mehrere Male dauern kann, bis Sie sich an einen neuen Geschmack gewöhnt haben. Dann können Sie entscheiden, was Sie wirklich denken.
Kennen Sie Ihre Grenzen
Wenn Sie einem Essen einen fairen Shake gegeben haben und es immer noch nicht mögen, müssen Sie sich nicht selbst quälen! Wie Piergeorge betont, sollte das Essen "eine angenehme und unvergessliche Erfahrung" sein, kein Kampf. "Wir haben heutzutage so viele Möglichkeiten, wenn es um wirklich globale Lebensmittel geht", sagt sie. "Viel Spaß und Abenteuer damit!"
Stellen Sie nur sicher, dass Ihre Essgewohnheiten Ihre Gesundheit nicht beeinträchtigen. "Wenn Sie vollständige Lebensmittelgruppen wie Obst, Gemüse, Getreide, Milchprodukte usw. aus Ihrem Ernährungsplan herausnehmen, besteht die Möglichkeit, dass Nährstoffmängel auftreten", sagt Piergeorge. Wenn Sie kein Gemüse finden, das Ihnen gefällt, ist es möglicherweise an der Zeit, einen Fachmann zu engagieren. "Die Zusammenarbeit mit einem anerkannten Fachmann (z. B. einem registrierten Ernährungsberater mit kulinarischer Ausbildung) kann Ihnen bei der Planung von Mahlzeiten und Rezepten sowie bei Ernährungsratschlägen helfen", stellt Piergeorge fest.
