Wenn Kürbiskerne die gemütliche Nostalgie eines Lebens voller Kürbisschnitzereien wieder aufleben lassen, sind wir bei Ihnen genau richtig. Wenn wir lange genug darüber nachdenken, können wir fast spüren, wie die kalten, ausweichenden Samen durch unsere Hände gleiten, während wir die schicksalhaften Innenseiten unseres wertvollen Kürbises herausschöpfen. Damals war es das Ziel, sie so schnell wie möglich zu verwerfen. Immerhin gab es Schablonen, gruselige Grinsen und scharf geformte Kürbislaternenzähne, um die man sich kümmern musste. Heutzutage wissen wir jedoch, wie viele erstaunliche gesundheitliche Vorteile Kürbiskerne haben können, und wir sind sehr daran interessiert, sie in irgendeiner Weise in unsere Ernährung (und ja sogar in unsere Hautpflege) einzubeziehen.
Wir wissen, dass Nüsse und Samen sich hervorragend dazu eignen, essentielle Fettsäuren, Mineralien und Vitamine in unsere Ernährung aufzunehmen, aber für eine Weile schienen Chiasamen, Leinsamen, Mandeln und Walnüsse den Ruhm zu erlangen. Wie sich jedoch herausstellt, sind Kürbiskerne das Superfood unter dem Radar, das in Bezug auf die Ernährung einen ernsthaften Schlag versetzt. Außerdem sind sie absolut lecker. Wir waren neugierig auf die Samen und all ihr strahlungssteigerndes Potenzial und baten Sammi Haber, einen Top-Ernährungsberater der in NYC ansässigen Nutrition Works, um einen Crashkurs in Sachen Kürbiskerne.
Die Fakten:
Kürbiskerne könnten nur der Inbegriff des uralten Satzes sein: Gute Dinge kommen in kleinen Paketen. "Kürbiskerne sind klein, aber vollgepackt mit Nährstoffen", sagt Haber. Tatsächlich erklärt sie, dass nur eine Unze Kürbiskerne (denken Sie an ein paar kleine Löffel) mit Eiweiß, gesunden Fetten und Tonnen von Mikronährstoffen gefüllt ist, die unser Körper liebt, was sie zu einem der nährstoffreichsten Lebensmittel macht in den Gängen des Lebensmittelladens rumhängen. Hier die beeindruckenden Statistiken:
163 Kalorien 4 Gramm Kohlenhydrate 8 Gramm Protein 13 Gramm Fett 2 Gramm Ballaststoffe
Die Höhepunkte:
Gesunde Fette: Haber ist reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren (plus einer kostenlosen Dosis Antioxidantien und Ballaststoffe) und weist darauf hin, dass diese gesunden ungesättigten Fette dazu beitragen, Entzündungen zu verringern und das Herz zu schützen. Diese essentiellen Fettsäuren sind reich an ALAs (Alpha-Linolensäuren), die wir aus gesunden Nahrungsquellen beziehen müssen, da unser Körper sie nicht selbst produzieren kann. Und natürlich tun gesunde Fette wundersame Dinge für unsere Haare und Haut.
Magnesium:Laut Haber sind Kürbiskerne eine der besten natürlichen Quellen für Magnesium - ein lebenswichtiges Mineral (das vielen von uns fehlt), das helfen kann, den Blutdruck zu senken, den Blutzucker zu stabilisieren, die Muskeln zu entspannen, Stress abzubauen und sogar die Verdauung zu unterstützen. Magnesium ist besonders wichtig für Frauen, da es einen tiefgreifenden Einfluss auf unsere Hormone und die Menstruation haben kann.
Zink: "Kürbiskerne enthalten viel Zink, wodurch die Hautelastizität erhalten bleibt und gesundes Haar gefördert wird", sagt Haber. Es ist auch gut für die Gesundheit des Immunsystems und genau wie Magnesium ein Schlüssel unter dem Radar für die Hormongesundheit. In der Tat, wenn Sie wenig Mineral haben, können Symptome wie Müdigkeit, Haarausfall, Unfruchtbarkeit, Gehirnnebel, Verdauungsprobleme und mehr auftreten. Probieren Sie eine viertel Tasse geschälte Kürbiskerne, die eine großzügige Portion Zink mit 20% Ihres Tageswerts enthalten.
Phytosterole: Zu guter Letzt sagt Haber, dass Kürbiskerne aufgrund ihres hohen Gehalts an Phytosterolen, die den Cholesterinspiegel senken und wiederum die Herzgesundheit verbessern, einige schwerwiegende gesundheitliche Vorteile haben. Strukturell sind Phytosterole (sie stammen übrigens aus Pflanzen) dem Cholesterin sehr ähnlich, und immer mehr Untersuchungen legen nahe, dass ihre Aufnahme in unsere Ernährung den Cholesterinstoffwechsel verbessern kann.
So profitieren Sie von den Vorteilen:
Während es völlig akzeptabel ist, Kürbiskerne zu kaufen, die vorverpackt sind oder sich in der Hauptabteilung Ihres Lebensmittelladens befinden (versuchen Sie es erneut mit der nicht gesalzenen, geschälten Sorte), sagt Haber, dass Sie sie vor dem Upgrade problemlos roh kaufen können sie zu Hause, um ihr Herbstgeschmacksprofil zu verbessern:
"Nieselregen Sie ein wenig Olivenöl darüber und rösten Sie sie etwa 15 Minuten lang bei 350 ° F oder bis sie goldbraun werden. Sie können alle Gewürze hinzufügen, auf die Sie Lust haben - Zimt für eine süße Einnahme oder nur eine wenig Meersalz für eine einfache herzhafte Ergänzung zu einer Mahlzeit. "
Sie können sie alleine als gesunden Snack genießen oder Haber mögen und sie auf Salate, Suppen oder sogar geröstetes Gemüse werfen. Wir lieben sie auch, wenn sie in unsere Lieblings-Smoothies oder als verträumte Haferflocken- oder Avocado-Toast-Topper eingemischt werden.
Die Produkte:
Genießen Sie Beauty Pumpkin Renew Serum Aufhellendes Beauty Oil $ 64
Diese Flasche in Pint-Größe sieht nicht nur auf Ihrem Nachttisch hübsch aus, Kürbiskernöl ist auch eine der Hauptzutaten. Dieses 100% organische Gesichtsöl ist hervorragend mit hautverbessernden Ölen wie Hagebutten-, Wiesenschaum- und Sonnenblumenöl (zusätzlich zu Extrakten aus Lavendel, Karotte und Fenchel) kombiniert und kann feine Linien bekämpfen, während die Haut mit einem Rausch versetzt wird von Feuchtigkeit, die sich für einen prallen, strahlenden Teint eignet.
Maya Chia The Revitalizer Verschönern überkritisches Körperöl $ 48
Eine luxuriöse Mischung aus Ölen (Kürbis gehört zu Traubenkern, Chia, Cranberry, Granatapfel, Affenbrotbaum, Jojoba, Marula und Borretsch). Dieses Körperöl könnte keine köstlichere Ergänzung Ihrer täglichen Duschroutine sein. Tragen Sie es sofort nach dem Waschen auf die halbfeuchte Haut auf und genießen Sie die subtilen, fröhlichen Noten von Neroli und Orangenextrakt. Und natürlich, da es Kürbiskernöl enthält (denken Sie an Fettsäuren, Vitamine und Antioxidantien in Hülle und Fülle), wird Ihre Haut alle superleuchtenden Vorteile nutzen.
Osmia Organics Balance Gesichtsserum $ 50
Öle können sich jedoch manchmal schwer und klaustrophobisch anfühlen, nicht jedoch bei diesem mit Kürbiskernen angereicherten Elixier von Osmia Organics. Es hilft, überschüssiges Talg abzuwehren (also begrüßen Sie weniger Ausbrüche) und erhält und verbessert den natürlichen Glanz und die Glätte der Haut. Dank des leichten, erdigen Geruchs (Schuld daran sind Kukui, Schwarzkümmel und Schwarzkümmelöl) fühlen Sie sich jedes Mal, als würden Sie sich jedes Mal, wenn Sie ihn einmassieren, mit einer Gesichtsbehandlung zu Hause beschenken Ihr Teint.
