"Kohlenhydrate" - ein Wort, das viele unterschiedliche Reaktionen für viele verschiedene Menschen hervorruft. Für mich ist es in der Art von "lecker, gib mir das." Für andere sind Kohlenhydrate das erste, was sie aus ihrer Ernährung streichen, wenn Gewichtsverlust das Ziel ist. Tatsächlich schreibt Kim Kardashian West ihren Gewichtsverlust von über 60 Pfund der Atkins-Diät nach der Schwangerschaft zu. Eine neue Studie zeigt jedoch, dass diejenigen, die Fett statt Kohlenhydrate schneiden, mit größerer Wahrscheinlichkeit insgesamt mehr Körperfett verbrennen.
"Es ist schädlich, Kohlenhydrate vollständig auszuschneiden, da dies den Körper in einen konstanten Zustand der Ketose versetzen kann", sagt Jessica Rosen, zertifizierte ganzheitliche Gesundheitsberaterin und Präsidentin von Raw Generation. "Ketose ist kurzfristig in Ordnung, aber über einen längeren Zeitraum führt sie dazu, dass der Körper übermäßig sauer wird und Ihre Gesundheit schädigen kann. Übermäßiger Säuregehalt im Körper fördert Entzündungen, Verdauungsprobleme und chronische Krankheiten."
Was tun? Bieten wir weniger als 40 Netto-Kohlenhydrate pro Tag à la KKW an oder lassen Sie sich von Experten und Studien auf einen anderen Weg führen? Ich erkundigte mich nach den Kohlenhydraten selbst. Es muss etwas geben, das als Kohlenhydrat qualifiziert ist, aber dennoch eine gesunde, saubere Ernährung ermöglicht.
"Die besten Kohlenhydratnahrungsmittel sind unverarbeitete Vollwertkost wie frisches Obst, 100% Saft, Vollkornprodukte, Vollkornprodukte und viel Gemüse", sagt Jennifer Iserloh vom Skinny Chef. "Diese Lebensmittel enthalten auch Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Lebensmittel aus raffinierten Körnern enthalten weniger dieser Nährstoffe. Lebensmittel, die mit zugesetzten Zuckern beladen sind, enthalten nur wenige Nährstoffe und können überschüssige Kalorien hinzufügen." Um Ihnen zu helfen, haben wir die vier gesündesten Kohlenhydrate zusammengefasst und erklärt, warum Sie sie weiterhin in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.
# 4: Eichelkürbis
"Eichelkürbis ist ein gesundes Kohlenhydrat, das sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium ist", bemerkt Rosen. "Es ist auch eine reichhaltige Quelle an antioxidativem Beta-Carotin, das gesunde Haut und gute Sicht fördert."
Eichelkürbis ist nicht nur reich an Antioxidantien (zur Bekämpfung freier Radikale), sondern sein Vitamin C-Gehalt stärkt auch Ihr Immunsystem, hat entzündungshemmende Eigenschaften und fördert die Produktion von Kollagen. Laut Forschern der Arizona State University kann es sogar die Fettverbrennung während des Trainings fördern.
# 3: Eiweißreiche Hülsenfrüchte
"Bestimmte Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen, Linsen und Erdnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein sowie B-Vitamine wie Folsäure, die Ihnen helfen, neue gesunde Zellen zu produzieren und zu erhalten", erklärt Rosen. "Hülsenfrüchte sind eine großartige Möglichkeit, Eisen zu erhalten, das Reizbarkeit lindert, Müdigkeit bekämpft und eine gesunde kognitive Funktion fördert. Sie sind außerdem reich an Ballaststoffen für eine gesunde Verdauung und bleiben länger voll."
Hülsenfrüchte sind herzhaft und sättigend, aber Sie (und Ihr Körper) fühlen sich besser als eine Schüssel Nudeln. Nach neuen Forschungen sind Bohnen und Erbsen das ideale Frühstücksfutter zur Gewichtsreduktion und -pflege. Wissenschaftler der Universität Kopenhagen fanden heraus, dass diejenigen, die beim Frühstück proteinreiche Hülsenfrüchte aßen, zur Mittagszeit 12% weniger Kalorien verbrauchten.
# 2: Gerste
"Gerste zeichnet sich vor allem durch ihren hohen Fasergehalt aus", sagt Rosen. "Es ist ein gesundes vitamin- und mineralstoffreiches Vollkorn, das bei der Bekämpfung von Entzündungen und bei der Vorbeugung von Krankheiten hilft. Der reiche Kupfer-, Phosphor- und Mangangehalt von Gerste eignet sich hervorragend für die Knochengesundheit und die Vorbeugung von Osteoporose. Es bietet auch Schutz gegen Herzkrankheiten und Diabetes . "
"Gerste enthält satte 6 Gramm bauchfüllende, meist lösliche Ballaststoffe, die mit einem gesenkten Cholesterinspiegel, einem verringerten Blutzucker und einem erhöhten Sättigungsgefühl in Verbindung gebracht wurden", sagt Lisa Moskovitz, RD, CDN.
Die prominente Ernährungswissenschaftlerin Elissa Goodman stimmt zu: "Gerste ist reich an Antioxidantien, essentiellen Aminosäuren und nützlichen Enzymen. Das bedeutet, dass sie Ihr Immunsystem stärken, den Körper entgiften, eine gesunde Haut erhalten und vieles mehr kann." Beginnen Sie, indem Sie Ihrem morgendlichen Smoothie oder grünen Saft zwei Teelöffel Gerstenextrakt hinzufügen, schlägt Goodman vor.
# 1: Quinoa
"Eine der gesündesten Kohlenhydrate ist Quinoa", sagt Jessica Rosen, zertifizierte ganzheitliche Gesundheitsberaterin und Präsidentin von Raw Generation. "Es ist glutenfrei, reich an Ballaststoffen, voller Antioxidantien und voller Nährstoffe wie Eisen, Zink und Magnesium. Quinoa ist ein vollständiges Protein, das neun essentielle Aminosäuren enthält und dennoch kalorienarm bleibt. Quinoa zu essen fördert Gesundheit und Gewicht Verlust und verbesserte Gesundheit. "
In einer Studie der Harvard Public School of Health wurde untersucht, was passiert ist, wenn 367.442 Personen täglich eine Schüssel Quinoa gegessen haben. Sie fanden heraus, dass es das Risiko eines vorzeitigen Todes durch Krebs, Herzerkrankungen, Atemwegserkrankungen und Diabetes um 17% reduziert.
"Im Gegensatz zu den meisten kohlenhydratreichen Körnern hält Quinoa den Appetit aufrecht, ohne den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben", erklärt Rosen. "Es senkt tatsächlich den Blutzuckerspiegel, was für einen gesunden Gewichtsverlust von Bedeutung ist, da überschüssige Glukose als Fett im Körper gespeichert wird. Mit seinem reichen Nährstoffgehalt, einer Fülle von Antioxidantien und entzündungshemmenden Eigenschaften trägt das Essen von Quinoa dazu bei, das Risiko zu verringern Krankheit."
