Als das Wetter auf atemberaubende Temperaturen abfällt, suche ich nach Trost. Komfortnahrungsmittel, weiche Decken, weiche Kleidung, flauschige Socken usw. Mein Winterschlaf ist in vollem Gange und obwohl ich mich nicht als Homebody vorstelle, beginnen meine geplanten Aktivitäten, das Gegenteil zu beweisen. Abgesehen von der offensichtlichen Tatsache, dass es draußen kalt ist und ich versuche, innen warm zu bleiben, wurde mir klar, dass meine Vorliebe für dampfende, herzhafte Komfortlebensmittel viel mit Ayurveda zu tun hat. Es ist Vata-Saison, Leute. Lassen Sie mich erklären.
Ayurveda - eine alte indische Heilmethode, die es seit mehr als 5000 Jahren gibt - betont einen ganzheitlichen und ausgewogenen Wellness-Ansatz. Es dreht sich um drei Doshas oder Energien, die jedes Individuum ausmachen. Wie die drei Doshas erscheinen und in welchem Verhältnis, macht jeden von uns einzigartig. Das genaue Verhältnis dieser Doshas bewegt sich in uns allen auf natürliche Weise und hängt von der Jahreszeit oder den Jahreszeiten in unserem Leben ab. All dies hat Einfluss auf unsere Gewohnheiten - was wir essen, wie wir reagieren und verschiedene Lebensgewohnheiten. Vata, das Luftdosha, ist jemand, dem im Allgemeinen leicht kalt wird, und oft wird ihnen gesagt, dass sie wärmende Lebensmittel essen sollen, um etwaige Ungleichgewichte zu beseitigen. Die Vata-Saison ist also eine Zeit, in der wir uns alle nach diesen herzhaften, wohlfühlenden und wärmenden Favoriten sehnen. Ich möchte meinen Appetit auf Komfort genauso stillen wie meinen Körper mit nährstoffreichen, gesunden Lebensmitteln nähren. In diesem Sinne habe ich mich an einige zuständige Behörden, Ernährungswissenschaftler und Experten für ganzheitliche Lebensmittel, gewandt, um ihre besten Ratschläge zu warmen Lebensmitteln zu erhalten. Um es klar auszudrücken, es handelt sich nicht um ayurvedische Angebote, sondern nur um Angebote, die Sie mit Sicherheit unendlich lecker finden.
Suppen und Eintöpfe
Natürlich sind Suppen und Streu die ersten auf der Liste, wenn es um das Erwärmen von Winterlebensmitteln geht. In diesem Fall schlug jeder Experte einige pflanzliche Optionen vor, die mit einer Tonne nahrhaftem Gemüse gefüllt waren, sowie einige mit magerem Eiweiß wie Hühnchen und Pute. Eine weitere interessante Tatsache? Diese Lebensmittel können auch Ihre Haut mit Feuchtigkeit versorgen, während Sie sich gut fühlen. "Wir möchten darauf achten, dass die Winterhaut mehr Feuchtigkeit und Feuchtigkeit benötigt, da Kälte und Wind in der Regel sehr trocknend wirken", erklärt Dr. Karin L. Hermoni, Leiterin für Wissenschaft und Ernährung bei Lycored. "Suppe ist eine großartige Möglichkeit, unser Inneres zu wärmen und uns mit Feuchtigkeit zu versorgen", fährt sie fort. "Wenn wir eine bunte Vielfalt an Obst und Gemüse in unsere Rezepte aufnehmen können, arbeiten sie noch besser zusammen."
Naomi Whittel, die Bestsellerautorin der New York Times von Glow15 und Gründerin von Simply Good Fats, stimmt zu: "Suppen und Eintöpfe sind zu jeder Jahreszeit von Vorteil, wenn Sie sich müde fühlen, aber der Wechsel der Jahreszeit macht es so, dass Ihr Immunsystem dies besonders könnte Nutze die Unterstützung. " Sie beklagt die Idee, dass die Fülle an Nährstoffen in der Brühe sowie das gut gekochte Gemüse und Fleisch Ihre Verdauung erleichtern. "(Sie) ermöglichen Ihrem Körper, einige der Ressourcen zu schonen, die er normalerweise für die Verdauung von rohen und weniger leicht verdaulichen Lebensmitteln ausgeben würde, und verwenden sie stattdessen zur Heilung und Reparatur", sagt Whittel und fügt hinzu: "Sie sind perfekt, um zu helfen Hormone ausgleichen und Blut aufbauen. "
1. Gemüsesuppen
Probieren Sie für eine vielfältige Sorte, die synergistische antioxidative Vorteile (und viele Flüssigkeiten) bietet, eine Suppe aus Ihrem Lieblingsgemüse. "Brokkoli oder Blumenkohl, Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler, sind reich an Polyphenol und Antioxidantien", bemerkt Hermoni. "Außerdem", sagt sie, "ist jede Kombination von 'orangefarbenem' Gemüse - Karotten, Süßkartoffeln, Kürbis und Kürbis - reich an Beta-Carotin, das Sie vielleicht als Vitamin A kennen, und anderen Carotinoiden (natürlich vorkommend) Pigmente in Gemüse, die gesundheitsschützende Vorteile bieten) wie Lutein. "
2. Suppen auf Tomatenbasis
"Tomatensuppe mit Rosmarin bietet zusätzliche Carotinoide wie rotes Carotinoid Lycopin", sagt Hermoni. Und wenn Sie nach tierischem Protein suchen, um Ihren Eisengehalt zu steigern, schlägt sie gemahlenes Hühnchen- oder Puten-Chili vor - diese Rezepte bieten die gleiche geschmackvolle und gesunde Tomatensauce und Karotten mit etwas mehr Herzlichkeit.
Jackfrucht und Currys
"Die junge Jackfrucht ist eine wunderbare vegetarische Alternative, die reich an Ballaststoffen und kohlenhydratarm ist", sagt Whittel. Sie schlägt vor, es einem aromatischen Curry hinzuzufügen, da es voller Polyphenole ist (die gut für Ihr Herz sind, da sie antioxidative Eigenschaften enthalten). Und Polyphenole aktivieren die Autophagie, ein Prozess, der die Homöostase aufrechterhält und die Bildung neuer Zellen fördert. "Es wird Ihnen helfen, einen Homerun für eine zelluläre Entgiftung zu starten", sagt sie. "Genießen Sie ein Curry mit gekochtem Butternusskürbis oder über sanft sautierten Zucchininudeln."
Hier finden Sie Whittels Rezept.
Schweinechorizo und Rührei
"Schweinefleisch-Chorizo ist reich an natürlichen Fetten und enthält in Kombination mit Eiern eine gute Portion Eiweiß und Fett", sagt Whittel. Sie sinniert: "Eines meiner liebsten kulinarischen Abenteuer ist es, meine Eier vor dem Rührei mit Kurkuma zu würzen, um eine Portion natürlicher entzündungshemmender und antidepressiver Arzneimittel sowie Anti-Aging-Eigenschaften einzuschleusen." Das ganze Gericht ist warm und beruhigend, bleibt aber gesund und nährstoffreich. Whittel erklärt, dass das Curcumin in Kurkuma eine wichtige Rolle bei der Modulation von Entzündungen spielt, stimmungsfördernde Eigenschaften bietet und den Blutzuckerspiegel senkt.
Hier finden Sie Whittels Rezept.
Spaghettikürbis
Spaghettikürbis mit Tomatensauce sorgt für natürliche Süße und Kohlenhydrate, ohne auf traditionelle Pasta verzichten zu müssen, erklärt Hermoni. Es ist auf nostalgische Weise dampfend und köstlich, während es so sättigend ist wie eine nicht auf Gemüse ausgerichtete Mahlzeit. Außerdem enthält die Tomatensauce das gleiche rote Carotinoid Lycopin wie die oben genannten Tomatensuppen.
Würziges Miso
"Die Temperatur und die Würze in dieser Brühe wärmen Sie nicht nur auf, sie enthalten auch eine Fülle gesunder Fette, eine geringe Kohlenhydrataufnahme, Meeresgemüse, fermentiertes Miso und Kokosnuss sowie wilden, reinen Kabeljau", sagt Whittel.
Warme Kokosmilch
"Es gibt so viele kulturspezifische Traditionen auf der ganzen Welt, die das Genießen einer Tasse warmer Milch zur Beruhigung von Körper und Geist sowie zum tieferen Schlafen einschließen", sagt Whittel. Sie fährt fort: "In meiner Version dieser alten Schlafenszeit Brauch, ich tausche Milch gegen entzündungshemmende Kokosmilch, die süß, saftig cremig und reichhaltig ist. " Darüber hinaus bietet Kokosmilch eine Menge gesundheitlicher Vorteile, da sie mittelkettige Triglyceride enthält, die durch einen als Thermogenese bezeichneten Prozess die Energie stimulieren (anstatt sich in Ihrem Körper in Fett umzuwandeln). Machen Sie es sich bequem und entspannen Sie sich bei einer schönen, schaumigen Tasse.
Hier finden Sie Whittels Rezept.
