Kombucha ist seit langem ein Akteur in der Wellness-Welt und geht auf die chinesische Kultur im Jahr 200 v. Chr. Zurück, wie Forbes berichtet. Für Unbekannte ist es ein Getränk, das im Allgemeinen mit grünem oder schwarzem Tee beginnt, der dann mit einer symbiotischen Kultur aus Bakterien und Hefen (auch als SCOBY bezeichnet) fermentiert wird. Der Name soll von Dr. Kombu abgeleitet sein, einem koreanischen Arzt, der das Getränk Kaiser Ingyō aus Japan überreichte, um seine Beschwerden zu heilen. (Damals war es viel schmackhafter und aus Pilzen hergestellt - nicht die süßen kommerziellen Variationen, die wir heute trinken.) Als Beweis für die hohe Konzentration an B-Vitaminen trugen japanische Samurai-Krieger angeblich den Tee in ihren Weinschläuchen, um sie für den Kampf zu aktivieren.
Schneller Vorlauf bis einige Jahrhunderte später und die Popularität von Kombucha ist weltweit in die Höhe geschossen. Galionsfiguren behaupten sogar, dass es in der Lage ist, schwerwiegende Krankheiten wie AIDS und Krebs zu bekämpfen. Natürlich wurden solche Behauptungen nicht bewiesen. Trotz der fragwürdigen Natur dieser gesundheitsbezogenen Angaben gibt es in Kombucha mehrere chemische Verbindungen, die dafür sprechen, dass es sich um ein nahrhaftes, "funktionelles" Getränk handelt.
Die genauen Verbindungen, die in Kombucha gefunden werden, hängen unter anderem von den individuellen Fermentationszeiten der Biere, der Temperatur, bei der sie hergestellt werden, und ihrem Zuckergehalt ab. Im Allgemeinen finden Sie jedoch wahrscheinlich mehrere B-Vitamine, die entgiften Glucuronsäure und antioxidantienreiche Polyphenole tragen zum Reiz des Getränks bei.
Wir besuchten das Hauptquartier von Bear's Fruit, einem in Brooklyn ansässigen Kombucha-Unternehmen, wo sich Mitbegründerin Amy Driscoll mit uns über die Vorteile dieses beliebten kohlensäurehaltigen Getränks unterhielt. Driscoll strömte durch Forschungsstapel (obwohl ehrlich gesagt mehr Studien durchgeführt werden müssen) und half uns, 10 wissenschaftlich fundierte Vorteile von Kombucha zusammenzustellen, um seine jahrtausendealte Existenz zu bestätigen. Wir haben auch die Ernährungsberaterin Amy Shapiro und die Ernährungspsychiaterin Dr. Uma Naidoo bezüglich der gesundheitlichen Vorteile dieses Getränks konsultiert. Scrollen Sie weiter, um einige der potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Kombucha zu erfahren.
Treffen Sie den Experten
- Amy Driscoll ist Mitbegründerin von Bear's Fruit Kombucha, einer in Brooklyn ansässigen Kombucha-Marke.
- Uma Naidoo, MD, ist Ernährungspsychiaterin und Direktorin für Ernährungs- und Lebensstilpsychiatrie am Massachusetts General Hospital.
- Amy Shapiro, MS, RD, CDN ist die Gründerin von Real Nutrition, einer privaten Ernährungs- und Wellnesspraxis, sowie Ernährungsberaterin von Daily Harvest und TwinLabs.
Verlangsamt den Anti-Aging-Prozess
Altern tritt nicht nur außen, sondern auch innen auf, und die in Kombucha enthaltenen Antioxidantien können dazu beitragen, den Alterungsprozess der Zellen einzudämmen. "Mit zunehmendem Alter verschlechtern sich unsere Hautzellen, wodurch die Haut ihre Elastizität verliert. Kombucha-Tee enthält starke Antioxidantien, sogenannte EGCGs, die die freien Radikale, die Ihre Zellen abbauen, 20-mal besser angreifen als Vitamin C, wie Studien gezeigt haben mit besserer Haut und merklicher Abnahme der Hautfalten ", sagt Driscoll.
Kann chronische Krankheiten abwehren
Wie bei vielen Obst- und Gemüsesorten wurde auch bei Kombucha festgestellt, dass es das Risiko bestimmter chronischer Krankheiten wie Krebs, Bluthochdruck und hohem Cholesterinspiegel senkt. "Kombuchas Beliebtheit als funktionelles Lebensmittel beruht auf seinen empirisch nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteilen, zu denen das entzündungshemmende Potenzial, die Senkung des Cholesterinspiegels und des Blutdrucks, die Verringerung der Krebsausbreitung und die Verbesserung der Leber und des Immunsystems gehören System- und Magen-Darm-Funktionen ", sagt Dr. Naidoo. Sie sagt jedoch, dass noch weitere Untersuchungen durchgeführt werden müssen, wie das Trinken von Kombucha dem Darmmikrobiom und dem Körper insgesamt zugute kommt.
Steigert die Immunität
Der Schlüssel zu einem starken Immunsystem liegt in einer Vielzahl von Bakterien, die in Ihrem Darmmikrobiom leben. Kombucha kann Ihrem Darm einige der gesunden Bakterien geben, die er benötigt. "Kombucha wirkt sich wie jedes andere fermentierte Lebensmittel wie Kimchi, Joghurt oder Tempeh positiv auf das Darmmikrobiom aus. Es ernährt die guten Bakterien, die in Ihrem Darm leben", erklärt Dr. Naidoo.
Hilft bei der Verbesserung der Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln
Haben Sie Haut-, Haar- oder Nagelziele? Das Trinken von Kombucha kann möglicherweise helfen, da es verschiedene Arten von B-Vitaminen enthält. "Kombucha enthält eine Menge B-Vitamine (B1, B2, B6 und B12, um genau zu sein), die für die Erhaltung und Produktion neuer, gesunder Zellen unerlässlich sind", sagt Driscoll. "Das Trinken dieses in Kombucha enthaltenen 'Vitamin B-Cocktails' hilft Ihrer Haut zu strahlen und stärkt Ihre Haare und Nägel."
Tötet schädliche Bakterien ab
Unser Körper neigt dazu, Bakterien zu beherbergen, die für unsere Gesundheit schädlich sein können, aber es wurde festgestellt, dass die chemische Zusammensetzung von Kombucha einige dieser schädlichen Bakterien abtötet. "Kombucha ist von Natur aus antimikrobiell und hilft, Giftstoffe und schlechte Bakterien abzutöten. Außerdem enthält Kombucha Essigsäure, die diesen Prozess unterstützt. Untersuchungen zeigen, dass diese Eigenschaften auch zur Bekämpfung schädlicher Bakterien beitragen, die durch Lebensmittel verursachte Krankheiten wie Salmonellen und Listerien verursachen und E. coli ", erklärt Shapiro.
Driscoll sagt, dass Kombucha nicht nur die Bakterien abtötet, die für das Auftreten lebensmittelbedingter Krankheiten verantwortlich sind, sondern auch andere schlechte Bakterien abtöten kann. "Der pH-Wert in Kombucha kann auch Halsentzündungen und andere eklige Keime abtöten, die Sie beim Fahren mit der U-Bahn zur Arbeit aufnehmen", sagt sie.
Hilft beim Abnehmen
Laut Shapiro enthält Kombucha eine Schiffsladung Probiotika und Essigsäure. Beide sind wissenschaftlich erwiesen, um Gewichtsverlust zu unterstützen. "Probiotika reduzieren die Anzahl der Kalorien, die Sie aus der Nahrung aufnehmen, und wirken sich auf Hormone und Proteine aus, die mit Appetit, Fettspeicherung und Fettleibigkeit zusammenhängen, indem sie die Anzahl Ihrer gesunden Darmbakterien erhöhen. (In der Zwischenzeit) hat Essigsäure nachweislich den Hunger gebremst und das Aufblähen verringert und reduzieren Sie das Gesamtkörpergewicht, indem Sie verhindern, dass Ihr Körper Lebensmittel zu Fett verarbeitet ", erklärt Driscoll.
Obwohl das Trinken von Kombucha beim Abnehmen helfen kann, sollte Shapiro Kombucha nicht als "Gewichtsverlust-Wundergetränk" betrachten, da einige Kombucha-Produkte auch eine erhebliche Menge an zugesetztem Zucker enthalten.
Unterstützt das Verdauungssystem
Wenn Sie mit Verdauungsproblemen zu kämpfen haben, sollten Sie Kombucha zu Ihrer Ernährung hinzufügen. "Kombucha ist ein fermentiertes Getränk und daher äußerst hilfreich für das Darmmikrobiom, da es gute Bakterien zurückgibt und somit die Darmgesundheit unterstützt. Die Verdauung wird verbessert, wenn unsere Darmgesundheit optimiert wird und der Verzehr fermentierter Lebensmittel und Getränke dabei hilft", sagt Dr. Naidoo .
Hilft dem Körper bei der Entgiftung
Unser Körper neigt dazu, einige der in unserer Umwelt vorkommenden Toxine aufzunehmen, und Shapiro sagt, dass die Vitamine in Kombucha das allgemeine Wohlbefinden des Körpers und der Leber fördern können. Die Glucuronsäure in Kombucha ist jedoch hauptsächlich für das Ausspülen von Giftstoffen im Körper verantwortlich.
"Die Glucuronsäure in Kombucha bindet an Toxine, wodurch die Nieren und die Leber sie schneller herausdrücken können. Toxine können alles sein, was aus zu vielen Tequilas (wir waren alle dort) oder schädlichen Karzinogenen und Umweltverschmutzung besteht, denen wir ausgesetzt sind Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass das Trinken von Kombucha die durch gefährliche Chemikalien verursachte Lebertoxizität in einigen Fällen regelmäßig um 70% reduziert ", erklärt Driscoll.
Verbessert das Gedächtnis
Ob Sie es glauben oder nicht, Shapiro sagt, dass Darm und Gehirn eine Beziehung haben, die für unsere kognitiven Fähigkeiten verantwortlich ist. "(Die) Verbindung (zwischen unserem Gehirn und Darm) ist stark, und Untersuchungen zeigen, dass die Durchblutung des Gehirns umso besser ist, je günstiger die Darmgesundheit ist. Außerdem tragen Antioxidantien (in Kombucha) zur Förderung der Gehirngesundheit und der kognitiven Funktion bei ," Sie fügt hinzu.
Zusätzlich ist Kombucha mit Vitamin B9 gefüllt. "(Dies ist) (auch als Folsäure bekannt), von dem bekannt ist, dass es bei der Erinnerung hilft und gegen neurodegenerative Erkrankungen im Gehirn wie Alzheimer, Schlaganfall und epileptische Anfälle kämpft", sagt Driscoll.
Ergänzungen Vitamin-Mangel-Diäten
Bist du nicht wirklich ein Fleischesser? Wenn ja, ist das Trinken von Kombucha eine großartige Quelle für Vitamin B12, ein Vitamin, das in rotem Fleisch enthalten ist. "Die gute Nachricht ist, dass Kombucha auf natürliche Weise ungefähr 100-mal so viel Vitamin B12 enthält wie Lammfleisch", bemerkt Driscoll. Um Anämie und Müdigkeit vorzubeugen, trinken Sie eine Flasche Bärenfrucht, um eine Dosis Vitamin B12 zu erhalten.
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Obwohl das Trinken von Kombucha zur Verbesserung Ihrer Vitaminaufnahme beitragen kann, empfiehlt Shapiro, täglich ein Multivitaminpräparat einzunehmen und Lebensmittel zu essen, die reich an Vitaminen und Nährstoffen sind.
