In den letzten Jahren haben Sie wahrscheinlich von der Mittelmeerdiät gehört. Es ist viel wahrscheinlicher, dass Sie mit diesem vorteilhaften Lebensstil vollständig vertraut sind. Vielleicht übst du es sogar selbst. Aber lassen Sie uns erklären, nur für den Fall, dass Sie noch nichts davon gehört haben oder eine kleine Erfrischung benötigen (schließlich ist die Welt der Gesundheit und des Wohlbefindens schnelllebig und ehrlich gesagt schwer zu bewältigen).
Diese Diät basiert auf den traditionellen Essgewohnheiten der Menschen im gesamten (Sie haben es erraten) Mittelmeerraum. Mit anderen Worten, es handelt sich um viel mageres Protein - auch bekannt als Fischfrucht, Gemüse und Olivenöl. Es wurde unter anderem für seine Auswirkungen auf die Lebensdauer, die Gesundheit des Gehirns und die Stimmung gefeiert. Es ist immer noch eine der beliebtesten Diäten der Welt, obwohl eine andere, etwas andere Version davon schnell Dampf in der Wellness-Community aufbaut.
Anstatt auf traditionellen mediterranen Lebensmitteln zu basieren, ist die New Nordic Diät basierend auf Obst, Gemüse, Getreide und magerem Fleisch, die in Skandinavien zu finden sind. Denken Sie an lokales und wild gefangenes mageres Fleisch, Vollkornprodukte und Kreuzblütler. Anscheinend hatten unsere dänischen, norwegischen, schwedischen und isländischen Freunde einen geheimen Schatz an gesunden Lebensmitteln, von dem die Wellnesswelt zumindest bis zu diesem Zeitpunkt nichts wusste. Tatsächlich konkurrieren ihre modernen Essgewohnheiten mit der mediterranen Ernährung hinsichtlich der Verbesserung der allgemeinen Gesundheit. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie von der neuen nordischen Ernährung profitieren können.
Alissa Rumsey MS, RD, Gründerin von Alissa Rumsey Nutrition and Wellness und Schöpferin des kostenlosen E-Guides 3 Schritte zu einem gesünderen Du, ist ein Fan der nordischen Ernährung, genau wie sie ein Fan der mediterranen Ernährung ist. Obwohl beide Diäten ähnlich sind, verbrauchen die regionalen Unterschiede bei lokal angebauten Lebensmitteln und die nordische Förderung des Bio-Essens weniger Abfall.
"Die neue nordische Ernährung und die Mittelmeerdiät sind ähnliche Ernährungsweisen. Beide enthalten viele frische, lokale pflanzliche Lebensmittel und moderate Mengen an Fisch und Eiern, mit kleinen Mengen an Milchprodukten und begrenztem rotem Fleisch, Süßigkeiten und verarbeiteten Lebensmitteln", sagt sie." Die Hauptarten von Obst, Gemüse und Getreide können sich zwischen den Diäten geringfügig unterscheiden, da sich das, was im Mittelmeerraum lokal ist, von dem im nordnordischeren Bereich unterscheidet. "
Im Gegensatz zur Mittelmeerdiät setzt sich die neue nordische Ernährung nach Möglichkeit stark für den Verzehr von Bio-Produkten ein und umfasst Vollkornprodukte wie Roggen und Gerste sowie Pilze und Loganbeeren - alles Lebensmittel, die Sie im Mittelmeerraum nicht finden.
Aber einer der größten Unterschiede liegt im Öl. Wie wir wissen, beruht die mediterrane Ernährung auf einer Grundlage aus Olivenöl. Die nordische Ernährung hingegen enthält Rapsöl (das allgemein als Rapsöl bekannt ist). Der Grund dafür sind wiederum geografische Einschränkungen. Die nordischen Regionen sind schließlich nicht sehr gut für die Verbreitung von Olivenbäumen geeignet.
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Wenn Rapsöl für Sie negative Konnotationen hat, sind Sie nicht allein. Für viele Menschen scheint Olivenöl eine viel gesündere Wahl zu sein, da Raps als Zutat für die Herstellung von Kuchen, Keksen und anderen ungesunden Backwaren verwendet wird. Aber seien Sie versichert, es ist überhaupt nicht schlecht für Sie. "Beide Öle sind gesunde Fettquellen", sagt Rumsey. "Rapsöl und Olivenöl sind beide reich an herzgesunden einfach ungesättigten Fetten. Rapsöl enthält Alpha-Linolensäure, eine pflanzliche Omega-3-Fettsäure, und es wurde gezeigt, dass sie zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels (Low Density Lipoprotein) beiträgt . Es hat auch etwas weniger gesättigtes Fett als Olivenöl. Es wurde gezeigt, dass beide Öle vor Herzkrankheiten und Schlaganfällen schützen. "
Isabel Smith, MS, RD, CDN und Gründerin von Isabel Smith Nutrition sagt, dass Rapsöl Omega-3 und Omega-5 enthält. Omega-3-Fettsäuren seien "essentiell für unsere Gesundheit". Es gibt nur eine Einschränkung: Sie warnt davor Rapsöl ist "größtenteils GVO und sollte, wenn möglich, gentechnikfrei und biologisch gekauft werden"Wenn Sie nur Bio-Rapsöl kaufen, erhalten Sie die gesündeste und nahrhafteste Form.
Die Diät betont auch lokal geerntete Lebensmittel. Dies ist wichtig, da nach Smith, Lokale Lebensmittel enthalten normalerweise mehr Nährstoffe und weniger Pestizide als Lebensmittel von weit entfernten Orten bezogen. Rumsey stimmt zu und sagt: "Sobald Sie frische Lebensmittel wie Obst und Gemüse ernten, beginnt ihr Nährstoffgehalt zu sinken. Je näher Sie diese Lebensmittel an den Zeitpunkt der Ernte bringen können, desto mehr Nährstoffe erhalten Sie. Lebensmittel aus der Region sind mehr." Wahrscheinlich vor kurzem gepflückt worden, verglichen mit Lebensmitteln von anderen Orten, die lange Strecken (und über einen längeren Zeitraum) zurücklegen müssen, um zu Ihnen zu gelangen. Das heißt nicht, dass nicht lokale Lebensmittel nicht gesund sind, aber möglicherweise weniger Nährstoffe enthalten. ""
In Bezug auf nachgewiesene gesundheitliche Vorteile haben Studien gezeigt, dass die neue nordische Diät den Blutdruck und den Insulinspiegel senken und beim Abnehmen helfen kann. Dies ist zum großen Teil auf sauberes Essen und den Fokus auf biologische, frische Zutaten und wenig zuckerhaltige und verarbeitete Lebensmittel zurückzuführen.
Sehen Sie sich die Lebensmittel an, die Teil der neuen nordischen Ernährung sind.
- Kreuzblütler (wie Kohl, Brokkoli und Rosenkohl)
- Wurzelgemüse (wie Karotten, Radieschen und Rüben)
- Dunkles Blattgrün
- Beeren
- Vollkornprodukte (insbesondere Roggen und Hafer)
- Fisch
- Lean Wild
- Pilze
- Frische Kräuter
- Nüsse und Hülsenfrüchte
Glaubt noch jemand, dass diese Diät perfekt für Herbst und Winter ist? Es hat die gleichen Omega-3-Fettsäuren und gesunden Fette wie die Mittelmeerdiät, nur mit einer herzhafteren Wendung. Machen Sie eine warme Suppe, eine füllende Kornschale oder eine aus der Region stammende und lebendige Pfanne. Es ist im Grunde die ultra-gesunde, warme und befriedigende Ernährung unserer Träume von kaltem Wetter. Nimm es von Rumsey. "Ich habe diesen Sommer anderthalb Wochen in Kopenhagen und Stockholm verbracht - das Essen ist unglaublich!"
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