So viel von unserer täglichen Gesundheit und unserem emotionalen Zustand hängt davon ab, wie unser Körper auf die Lebensmittel reagiert, die wir ihm geben. Ein Tag mit schlechter Verdauung und Blähungen kann Ihren Tag ruinieren. In den letzten Jahren sind fermentierte Lebensmittel und die darin enthaltenen Probiotika zu einem wichtigen Bestandteil des Gesprächs über die Verbesserung der Verdauung geworden. In einem Artikel auf unserer Website aus dem Jahr 2015 heißt es sogar, dass fermentierte Lebensmittel „gerade so heiß“ sind.
Als Auffrischung sind fermentierte Lebensmittel Produkte, „die stehen bleiben und ziehen, bis Zucker und Kohlenhydrate zu bakterienverstärkenden Wirkstoffen werden“, sagt die Naturkostexpertin Annalea Krebs, CEO von Social Nature, einer Community für Produktproben, die Menschen mit Natur verbindet Wellnessprodukte. "Der Verzehr von fermentierten Vollwertnahrungsmitteln wie Sauerkraut und Kefir geht weit auf die Ernährung unserer Vorfahren zurück, aber sie haben aufgrund einer Vielzahl von Untersuchungen, die zeigen, dass fermentierte Lebensmittel eine wirksame Quelle für Probiotika darstellen, ein Wiederaufleben erlebt Schlüssel für Immunität, Verdauung, Krankheitsschutz und sogar emotionale Gesundheit. "
Aber zu wissen, dass fermentierte Lebensmittel die Verdauung verbessern, ist nur die halbe Wahrheit. Die andere Hälfte versteht genau, wie sie im Körper funktionieren, und lernt dann, wie man diese scheinbar bizarren Dinge (Kefir?) In unsere tägliche Ernährung einbezieht. Scrollen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie fermentierte Lebensmittel verwenden, um das Aufblähen des Bauches zu bekämpfen.
Warum fermentierte Lebensmittel?
Das Wesentliche, was Sie über fermentierte Lebensmittel wissen müssen, ist, dass sie die Fähigkeit enthalten, zu reparieren, was verarbeitete Lebensmittel in unserem Verdauungssystem ruiniert haben."Wir töten buchstäblich unsere Darmflora, einen Kartoffelchip nach dem anderen!" Krebs sagt. Folgendes ist schief gelaufen: „Als Gesellschaft haben wir den Einsatz von Breitbandantibiotika verstärkt und konsumieren auch hochverarbeitete Lebensmittel: Diese Kombination hat das Ökosystem der Bakterien im Mikrobiom unserer Verdauungsorgane (verringert)“, erklärt Rebecca Lewis, eine bei HelloFresh registrierte Ernährungsberaterin.
Infolgedessen sind Verdauungsprobleme in den Vereinigten Staaten weit verbreitet, aber in den letzten Jahren hat die wissenschaftliche Forschung die Bedeutung der Darmgesundheit für die Verbesserung der Dinge hervorgehoben. So wurden probiotikareiche fermentierte Lebensmittel „mit Begeisterung als das neue Allheilmittel bezeichnet“, sagt Lewis.
Was Probiotika für die Darmgesundheit und die Verdauung so wunderbar macht, ist die Tatsache, dass es sich um lebende Bakterien handelt. "Mit anderen Worten, sie sitzen nicht nur nach dem Verzehr in unserem Magen, sondern gehen zur Arbeit, um Darmbakterien und Magensäuren auszugleichen und Enzyme freizusetzen", sagt Krebs. Diese Enzyme fördern die Verdauung und erleichtern unserem Körper die Beseitigung von Toxinen sowie die Extraktion und Aufnahme von Nährstoffen. Probiotika helfen auch, Infektionen abzuwehren, Blähungen und Entzündungen zu reduzieren und die Hormone zu beeinflussen, die unser Gehirn freisetzt, was unsere Stimmung beeinflusst.
Der einzige schwierige Teil bei fermentierten Lebensmitteln ist zu wissen, was sie sind (und wie man sie isst). Hier kommt die folgende Einkaufsliste ins Spiel.
Was zu essen (und wie)
1. Joghurt und Kefir
Vivo Real Kefir Starter $ 29
Sie kennen Kefir nicht? Krebs beschreibt es als "fermentiertes Milchprodukt (Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch), ähnlich wie ein trinkbarer Joghurt". Sowohl Kefir als auch bestimmte Joghurtsorten sind reich an Kalzium und Magnesium sowie an Enzymen und Probiotika. „Bei regelmäßigem Verzehr können diese Produkteheilen und zielen auf Darmprobleme wie Reizdarmkrankheiten, Candida und schlechte Verdauung ab", Sagt Krebs.
Wir sprechen jedoch nicht über diesen zuckerhaltigen Joghurt mit Frucht am Boden. „Suchen Sie unter den verfügbaren Optionen nach Produkten, die von grasgefütterten Kühen stammen und weniger Zucker enthalten, wie z. B. isländischer Joghurt, Joghurt nach griechischer Art und Bio-Kefir“, sagt Krebs.
Für ein köstliches und leicht fermentiertes Frühstück empfehlen wir Ihnen dieses Kefir-Parfait-Rezept (das die zusätzlichen Verdauungsvorteile von Zimt enthält).
2. Kombucha
Nein, Kombucha ist nicht nur ein trendiges Getränk für gesunde Nüsse. Es besteht aus fermentiertem schwarzen Tee und Zucker (normalerweise Rohrzucker oder Honig). "Nach der Fermentation wird Kombucha kohlensäurehaltig und liefert areiche Bakterienkolonie, zusammen mit B-Vitaminen, Enzymen und Probiotika", sagt Krebs." Neben der Verbesserung der Verdauung berichten Kombucha-Fans, dass es auch die Energie erhöht, den Körper entgiftet und eine bessere Immunität fördert. "Um die Vorteile zu nutzen, versuchen Sie, einige Tage in der Woche 16 Unzen in Ihre Ernährung einzubringen Dutzende von Marken sind verfügbar, aber achten Sie darauf, dass Sie nach einer Marke suchen, die in einer kleineren Charge mit Bio-Zutaten hergestellt wurde. Krebs empfiehlt die Marke Health-Ade, bei der Sie Whole Foods und andere Lebensmittelgeschäfte über deren Filialfinder finden.
3. Kimchi
Wang Korean Canned Kimchi $ 10
"Kimchi ist ein koreanisches Gericht, das aus einer Kombination von Gemüse, einschließlich Kohl, mit Gewürzen und Gewürzen hergestellt wird", sagt Krebs. „Aufgrund seines hohen Anteils an Antioxidantien und ProbiotikaKimchi gilt als gutfreundliches, krebsbekämpfendes Lebensmittel. ” Besser noch, wenn wir Gemüse in fermentiertem Zustand essen, „können wir auf sie zugreifen, (wenn) ihre hohe Nährstoffdichte erhalten bleibt“, sagt Lewis.
Unsere Lieblingsart, Kimchi zu essen, ist in einer Pfanne oder einer Ramenschüssel. (Schauen Sie sich dieses einfache Kimchi-Ramen-Rezept an).
4. Probiotische Ergänzungen
The Nue Co. Debloat Food Prebiotic $ 55
Laut Krebs sind „fermentierte Proteinpulver und -riegel in der fermentierten Landschaft relativ neu. Erwarten Sie jedoch, dass mehr auftauchen. “ Der Vorteil dieser pflanzlichen Nahrungsergänzungsmittel ist, dass sie Stellen Sie sowohl Probiotika als auch Protein bereit, ohne die Laktoseintoleranz zu verschlimmern oder Molkeempfindlichkeiten. „Durch den Fermentationsprozess sind Proteinpulver und Riegel leichter verdaulich, sodass der Körper weniger Arbeit leisten muss, um Nährstoffe aufzunehmen“, sagt Krebs. Achten Sie einfach darauf, nach Produkten zu suchen, die wenig Zucker, Gluten und Füllstoffe enthalten, wie oben beschrieben.
5. Tempeh
Kulturen für die Gesundheit Tempeh Kultur $ 8
Tempeh sieht vielleicht nicht so hübsch aus, wenn es roh ist, aber es ist sehr a Vielseitiges Essen aus fermentierten Sojabohnen. Tempeh kann in eine Reihe verschiedener Gerichte verwandelt werden, darunter köstliche Pfannengerichte und ein überzeugender veganer Speck. Trotz der Kontroversen um Soja sind sich die meisten Ernährungswissenschaftler einig, dass es, wenn es in Maßen gegessen wird, absolut Teil einer gesunden Ernährung sein kann.
6. Wein
Seien Sie nicht zu aufgeregt: Wir empfehlen Ihnen nicht, jeden Abend eine Flasche Rosé zu trinken. Aber im Leben eines Menschen mit guter Verdauung ist Platz für Alkohol. Wie? "In einigen Fällen erzeugt der Fermentationsprozess tatsächlich zusätzliche Nährstoffe", sagt Lewis. "Bei alkoholischen Getränken ist die B-Vitaminsynthese Teil des Fermentationsprozesses." Das bedeutet, dass vier Unzen Wein mehrmals pro Woche zusätzlich zu den Vorteilen von Probiotika eine „Mikrodosis essentieller B-Vitamine“ liefern.
Verpassen Sie als nächstes nicht sechs einfache Dinge, die Sie tun können, um Ihren Körper in 24 Stunden zu entgiften.
