"Iss dein Grün." Wir kennen dieses Sprichwort nur allzu gut, von der Zeit, als wir rebellische Kinder waren, die Gemüse hassen, bis zu unserem gegenwärtigen Zustand als pflanzentolerantere Erwachsene (hoffentlich). Wir wissen, dass Gemüse im Allgemeinen reich an Vitaminen und Nährstoffen ist, die unserem Körper helfen, optimal zu laufen, aber wir wissen auch, dass einige besser sind als andere (Mais ist aufgrund seines hohen Zucker- und Stärkegehalts am schlechtesten). Was ist das beste Gemüse? Laut einer kürzlich im International Journal of Cancer veröffentlichten Studie erwiesen sich Kreuzblütler wie Brokkoli, Kohl und Blumenkohl sowie gelbes und orangefarbenes Gemüse wie Karotten, gelbe Paprika und Kürbis als die besten Mittel, um das Risiko zu senken Brustkrebs bei Frauen im Alter von 27 bis 59 Jahren (Untersuchungen wurden 30 Jahre lang mit den Teilnehmern durchgeführt, um die Wirksamkeit zu testen). Obwohl die Forscher nicht genau wissen, warum dieses Gemüse die Nase vorn hat, geben sie einen hohen Gehalt an Mikronährstoffen, Antioxidantien und Ballaststoffen an als Hauptgrund sowie ihre Fähigkeit, die Entstehung und das Wachstum von Tumoren zu verhindern.
"Obwohl frühere Studien einen Zusammenhang nahegelegt haben, war ihre Macht begrenzt, insbesondere für bestimmte Obst- und Gemüsesorten und aggressive Subtypen von Brustkrebs", sagte die Erstautorin Maryam Farvid, wissenschaftliche Mitarbeiterin am Harvard Department of Nutrition. "Diese Forschung liefert das umfassendste Bild davon, wie wichtig es ist, große Mengen Obst und Gemüse für die Prävention von Brustkrebs zu konsumieren."
Die Forscher fanden auch heraus, dass Frauen, die mehr als fünfeinhalb Portionen Obst und Gemüse pro Tag aßen, ein um 11% geringeres Brustkrebsrisiko hatten als Frauen, die zweieinhalb oder weniger Portionen aßen. (Eine Portion kann als eine Tasse rohes Blattgemüse, eine halbe Tasse rohes oder gekochtes Gemüse oder eine halbe Tasse gehacktes oder gekochtes Obst gezählt werden.) Damit war insbesondere ein höherer Verzehr von Obst und Gemüse verbunden ein geringeres Risiko für aggressivere Tumoren. Laden Sie also die guten Sachen auf - es könnte Ihr Leben retten.
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Grünkohl
Grünkohl ist reich an Carotinoiden, dem Pigment, das Obst und Gemüse ihre dunklen Farben verleiht und Krebs vorbeugt. Es wurde festgestellt, dass Beta-Carotin, das in dunkelgrünem und gelbem Gemüse vorkommt, die Wahrscheinlichkeit von Krebserkrankungen der Lunge, der Brust, der Blase, des Mundes, der Speiseröhre und anderer Stellen verringert.
Tomaten
Tomaten sind reich an Lycopin, einem leuchtend roten Carotin- und Carotinoidpigment, das zur Abwehr bestimmter Krebsarten beitragen kann.
Wassermelone
Wassermelone ist auch reich an Lycopin.
Orangen
Es wurde festgestellt, dass Vitamin C das Risiko für Krebserkrankungen der Speiseröhre und des Magens senkt. Es ist auch ein Antioxidans, das krebserregende Chemikalien neutralisiert, die sich im Körper bilden.
Pfeffer
Paprika ist auch reich an Vitamin C, wobei der höchste Gehalt gelbe Paprika und der niedrigste grüne ist.
Der Rosenkohl
Ein weiteres Kreuzblütlergemüse ist Rosenkohl, der Flavone und Indole enthält, die gegen Krebs wirken.
Weiße Grapefruit
Weiße Grapefruit enthält 1,7 Mikrogramm Selen (mehr als die meisten Früchte) und hat die gleichen antioxidativen Wirkungen wie Vitamin C und Beta-Carotin.
Spinat
Spinat ist reich an Carotinoiden und Selen.
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